食材：大青椒10根、二荆条15根。
做法：
大青椒和二荆条选其一。
去头部洗净滤水。
铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。
炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。
炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。
锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。
火不能太大，炒几分钟即可。
起锅，放少量酱油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！
食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
做法
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可。
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